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肉疯狂

2017-07-07 17:08:18 

娱乐

来自饥饿的世界:10个神话,弗朗西斯·莫利普和约瑟夫·柯林斯这是“逆转蛋白质工厂!”我在40多年前的爆发中宣布了我的饮食中的一个小星球,我的目标是牲畜 - 特别是牛但是在1971年,我几乎没有想到这种“工厂”缩小食物供应的能力今天会如何增加四分之三的农业用地,包括牧场,曾用于生产动物产品,但从这一切来看,我们得到了什么

为了理解为什么人类变得如此之少,只有17%的卡路里被称为“萎缩”,考虑到牲畜的“吸收”:世界上大约一半的作物卡路里不会流向人类,但主要用于喂养牲畜 - 它消耗了世界三分之一的食物和85%的大豆 - 农业燃料生产和其他工业用途让我们沉沦然后注意到所有牲畜在缩小我们的食物资源潜力方面的能力不同奖励:在牛吃的卡路里中,人们只消耗我们吃的卡路里的3%

下表显示,牲畜将食物转化为卡路里的能力差别很大例如,我们吃的牛奶比牛肉的效率高约13倍效率提高四倍鉴于这种效率极低,以牲畜为中心的美国农业 - 被许多人视为效率的顶峰 - 实际上不应该让54人减少人口感到惊讶,不是以肉为主的中国人84或印第安人,59与美国农业优势的假设形成鲜明对比!但是,当然,牲畜并不总是减少我们的食物供应在整个人类进化过程中,动物将草和我们不吃的其他东西变成我们吃的优质蛋白质 - 这对人类来说是个大福音但随着时间的推移,我们将重新开始 - 养殖到养分加工我们可以改变世界只有一半用于牲畜饲养的作物可以转化为人类作物它可以为20亿人提供足够的食物或将森林转化为碳储存从我们的影响的角度来看吃什么,从牛肉到其他动物性食物的适度转变是什么结果

用更高效的猪肉或家禽代替世界上五分之一的牛肉将减少每个人在2030年吃掉的农业面积大约相同的数量 - 五分之一 - 在瑞典查尔姆斯理工大学找到科学家“水消费者”另外对于潜在的食物能源损失,牲畜生产还有另外一种浪费这种浪费变得越来越重要:水资源浪费就像气候变化使水更加珍贵,畜牧业生产即将到来越多你使用它,第一个注意到人类使用的近70%的淡水用于灌溉,其中大部分用于农作物和畜牧场 - 受干旱影响的加利福尼亚州的大型用水者,例如肉类和乳制品几乎占据了整个州整个水足迹的一半灌溉用水的五分之一仅用于一种饲料作物,即使在水资源短缺的情况下,也有1000亿加仑的C每年进入中国的加州水在整个科罗拉多河中使用肉类生产超过一半的水,包括加利福尼亚州的六个州,“致力于饲养牛和马”,太平洋研究所报告或考虑:人们可以洗澡超过每天一个月生产一磅牛肉!为什么聪明的物种会积极减少食物供应并浪费更多珍贵的淡水

简而言之,我认为我们陷入了被“自由市场”概念所困扰的两难境地,我们看不到它是由狭隘的规则驱动的 - 它带来了现有财富的最高回报市场教条,浪费和破坏随之而来,随着资源的使用遵循日益富裕的少数民族所形成的市场需求粮食喂养肉类的扩张只是一个例子为了挣脱,我们可以打破这个咒语,让这种浪费和破坏机器落后,声称我们的民主来自私人权力和公平的市场规则,让我们转向以植物和行星为中心的饮食这些饮食富含令人眼花缭乱的豆类,扁豆,坚果,种子,全谷物,蔬菜和水果的味道

饮食是个人的,所以责骂将肯定会失败 让我们邀请其他人进入这个更健康的世界,我们国家有效利用宝贵的资源为人类的食物权利服务